薑母鴨自已動手做

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這幾天的氣溫蠻低的。
內人就吵著要吃薑母鴨。
所以只好又下廚來做了。
再貼上來給大家看看！

準備材料，鴨一隻。
麻油。
老薑約一台斤左右。
米酒頭約三瓶。
中葯包一包。

先切將老薑切片。

把大部分的薑跟米酒頭約一瓶以果汁機一起打成泥。

至中葯房員一包煮薑母鴨的葯包一分。

我自已有再加料，就是蔘鬚。

將薑片加塩跟麻油一起先爆香。

把薑片炒成略焦。

放入切好的鴨肉。

炒的時候放入少許肉桂粉、五香粉，黃蓍，當歸。

炒的時候加米酒約肉的一半，炒乾之後再加一次續炒。
如此共三到四次。

炒至鴨肉入色、入味為止。

放入鍋中。

與之前之中葯一起來煮。
。
加入之前打好之薑汁

加米酒至鍋子八分滿，大火煮滾約二十分鐘。

煮好之完成品。

開始當火鍋來吃囉！

一些煮火鍋的下水。

一起要吃的青菜與茹類。

特調的沾醬，以辣豆腐乳跟岡山豆瓣醬來調味。

燙熟囉！

我老爸吃到有點醉了！

打完收工！

包子

當你的家人真幸福:loveliness:

3663

我要學起來！今天來試試看！

pony1117

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    阿勒~
口水給它流到地上了...:P

台灣電焊工

嗯...有聞到米酒跟麻油的香味{:2_33:}

原來是我老婆在煮麻油麵線{:2_35:}

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嗯...有聞到米酒跟麻油的香味

原來是我老婆在煮麻油麵線
台灣電焊工 發表於 2011-11-14 19:44

    不錯啊！
那天內人也有煮麵線拌著吃！

plato

focus 大  
酒加這麼多會不會醉阿:funk:
還有小孩可以吃嗎。

OL-3

回復 1# focus


    focus大:岡山豆瓣醬(住巷內的喔):handshake

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focus 大  
酒加這麼多會不會醉阿
還有小孩可以吃嗎。
plato 發表於 2011-11-15 00:20

    小孩子沒辦法吃。
我老婆有燙麵線 給我兒子吃。
才吃一口就吐出來了！

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    focus大:岡山豆瓣醬(住巷內的喔)
OL-3 發表於 2011-11-15 06:03

    :victory: ;P ;P ;P :handshake

yian

喔~~~可以糾團去小酌家圍爐了？！{:2_37:}

布魯斯

真是夠厲害啊！
foucs大大
{:3_59:}

taialno

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F大...
你是阿F師嗎?:funk:
這麼行...
連這個都會喔..;P

酌加紅

回復 11# yian
OK的啦!!
不過...請先去找楊員外.問他養的番鴨可以殺了嗎??(挑肥一點的)
我材料已經STANBY..就等他的鴨子啦....
而且....我的薑母鴨是與眾不同喲!!:victory:
湯鮮味美..濃郁而不膩...清爽不燥熱....(大人小孩孕婦皆可食用)
這樣....好像又可以開一團了....:L

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F大...
你是阿F師嗎?
這麼行...
連這個都會喔..
taialno 發表於 2011-11-16 16:58

    真正大廚是您樓下那一位啦！

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回復  yian
OK的啦!!
不過...請先去找楊員外.問他養的番鴨可以殺了嗎??(挑肥一點的)
我材料已經STANBY..就 ...
酌加紅 發表於 2011-11-16 21:05

    好像是吼！
但我老婆說想改吃羊肉爐耶！
還是來個鴨羊雙吃？:lol

酌加紅

回復 16# focus
請翻譯以下圖示:羊.羊.鴨子,羊.羊.鴨子,腳.金子.燈泡.梨子.蔥....

"楊"肉....也請找"楊"員外....反正千錯萬錯(誤)...千挑萬選都是他;P

yian

回復 14# 酌加紅


    讚！期待~濃~淳~香~{:3_46:}

7782855

剛吃飽看完了又餓了,真害:lol