分享第一次做油飯

sherrydesign

最近sherry買了新的鍋具

是德國雙人代理的環保無毒鍋

在現場也有看到小姐的示範

因此在星期六sherry休假

全家人都會回來時

試做了第一次

還蠻成功的喔!

而且不困難

大家也可以試試





食材~~

紅蔥頭.蝦米.肉絲.香菇.長糯米

白胡椒.醬油.蠔油



料理方式~~

1.先將糯米洗淨，泡水一小時後瀝乾

2.將紅蔥頭爆香，加入蝦米．香菇炒香

　再加入肉絲及白胡椒



3.全部的配料炒香後

    加入糯米拌炒



4. 將以 1:0.8 的水+醬油+蠔油

     淹過米飯

   ps. 一杯米0.8的水量+ 一大匙醬油+ 一大匙蠔油

         看煮幾杯米就調製上方的份量即可



5.待水滾後

    轉小火蓋上鍋蓋煮5分



6.熄火後再燜5分即可



香噴噴的油飯就上桌了喔!

而油飯稍冷些時

外表的水份會更少些

吃起來很香很Q

而且米有炒過會更入味

連小朋友也愛吃



而sherry公公有幫sherry準備了肥肉

將肥肉以小火將油逼出後

利用豬油來炒紅蔥頭等食材超香的



而那小肥肉將油逼出後

會變成金黃色一小丁的香脆口感

再步驟(3)時一起拌炒時加入

所以在吃油飯時

會吃到香酥脆的小丁丁

超香的喔!!!



而這是sherry第一次料理油飯

事先公公就先幫sherry將食材準備好

而婆婆呢....很擔心製作不出

還一直叮嚀東  叮嚀西的

還想要到隔壁鄰居去借煮油飯專用的鍋子

就不知就是因為這好用的鍋

才能讓油飯變的簡單操作

所以大家也可以試試喔!





而下方是新光三越此品牌鍋具的介紹

有興趣可到德國雙人專櫃購買喔!

而且真的不沾鍋

sherry買了28吋的平底炒鍋

及24吋的雙耳湯鍋

油飯就是用湯鍋料理的

可直接在同一鍋料理

而透明的鍋蓋

也方便看得出裡面食材目前的狀態

真的好用

AGO

最近sherry買了新的鍋具

是德國雙人代理的環保無毒鍋

在現場也有看到小姐的示範

因此在星期六sherry休假 ...
sherrydesign 發表於 2011-4-20 20:37

    很棒的油飯....:loveliness:
跟我家的有一些不同:handshake

sherrydesign

回復 2# AGO


我昨天看冰冰好料理
做法也不同
糯米是先用電鍋蒸熟
再將炒好的料一起拌勻

7782855

不只人長得漂亮,廚藝也很棒,感謝分享:handshake

sherrydesign

回復 4# 7782855

:$ 沒有啦...
廚藝還在學習中

AGO

回復 3# sherrydesign


    沒錯..我家是香菇+肉絲+調味料先滷一鍋.有滷汁ㄛ.
再和糯米拌勻...:handshake

7782855

回復 5# sherrydesign


    真謙虛:loveliness:

包子

叫我老婆過來學，我沒慧根。;P

sherrydesign

回復 8# 包子


鍋子也有關係成敗喔!   
因為聽櫃姐說客人反應不是用雙人的鍋子
用其他廠牌的
不一定做的出來
我在想
和時間有關
還有泡糯米的時間也有關
婆婆說米要泡三.四小時

克拉馬

昨天還看了"太子油飯"的成功範例,今天就看到sherry姐po油飯了~
;P:handshake

focus

不錯吃的樣子。
雙人牌的東西不 便宜哦！
我老爸最愛買雙人牌的刀。
他說這是老牌子的東西很耐用。
以前開西裝店以能用到雙人牌剪刀為榮耶！

sherrydesign

回復 11# focus


它的東西真的好用
所謂一分錢一分貨
但這系列的鍋子單價中等
和一般其他品牌的差不多
約三.四千元
但真的好用
所以我鍋子一買回來
馬上舊的被我公公拿去資源回收了

LEk

看起來很好吃....{:3_59:}

阿榮

回復 1# sherrydesign


    讓人看了口水直流~
             不吃它一口心有不甘~  

ching-yi

回復 12# sherrydesign
鍋子表面處理是什麼材質?
如果是以"鐵氟龍"就得小心!

克拉馬

回復  sherrydesign
鍋子表面處理是什麼材質?
如果是以"鐵氟龍"就得小心!
ching-yi 發表於 2011-4-21 17:55

  內行~
不沾鍋之前聽說都是"鐵氟龍",現在這個技術不知道是不是也是如此~
:L

sherrydesign

回復 16# 克拉馬

它不是用 "  鐵氟龍 "製成的
上方有介紹
是歐美各國都有認証的
以陶瓷製成的環保無毒不沾鍋

sherrydesign

回復 15# ching-yi


是用天然陶瓷製作的無毒環保鍋喔!

永興

美味的油飯 {:3_59:}

OL-3

我最喜歡吃油飯了;P,這鍋子不錯,:lol有空也來去新光看看!:handshake